暖かくなり春が来たな〜♡とウキウキ、でも市内に出ると「暑い〜‼︎」とちょっと汗ばんでしまう、北広島町在住の講師の石橋です😊

気温差を体感させられる、山間部在住の方のあるある話です（笑）

先日、友人から「パン焼いて〜☺︎」とお願いされました。パン教室の講師を始めた頃から「夢を叶えてすごいね！頑張ってね」と応援してくれてる地元の応援団の1人です。

「いいよ〜、何がいい？いくついるの？」と聞いてみると、「年配の方が食べるから甘いパンがいいな、30個程よろしくね」と返ってきました。

皆さんびっくりするかもしれませんが、私の住む北広島町の山間地域には、小さいスーパーが一軒、コンビニが一軒しかありません…。もちろんパン屋さんはないんです（ ; ; ）

それが、私がパン作りを始めたきっかけの１つです。

さて、30個のパンを朝９時までに持って行くのに、どうしようかな〜？といろいろ考え…。

前夜にパン生地を仕込み冷蔵庫で低温発酵させる、オーバーナイト法で朝焼き立てのパンを作ることにしました。なので、朝は分割からスタートで寝てる間に一次発酵してくれる、時間を有効利用できるパターンです。

また、年配の方へとの依頼だったので、パン教室toss®︎の「あんぱん」に決め、中のあんこを桜あんで作ることにしました。

 

作業は前日の21時頃からスタートです。
いつもの生地を×２(倍量)を仕込み(24個分)、残り６個は当日の朝、成形しながら作ることにしました。

冷蔵庫の野菜室に一晩入れて、発酵させます。

翌朝５時、目覚ましが鳴ると同時に、バチーっと目が覚め、冷蔵庫へ直行！
毎朝バチーっと目が覚めたらいいんですがね(^_^;)

しっかり膨らんでまーす！一次発酵終了！

生地が冷たいので、オーブンの発酵機能を使って30分程、生地の温度を戻します。

その間に具材のあんこを用意したり、残りのパン生地を捏ね始めたり、頭をフル回転（笑）

成形はクルクル巻くのが可愛い、花さくらパンの成形にしました🌸

１つずつ袋に入れ、完成！！

８時には焼き上がり、冷ましながら写真も撮る事ができました♡

パンはすごく喜んでいただき、みんな口を揃えて「パン屋さんやりんさい😊」と！

そだね〜（笑）

次の日、柔らかくて美味しかったよ〜！
ある人は、桜あんの甘さと桜の塩漬けの塩味がまた合ってて良かった！絶賛！

嬉しい報告を沢山いただきました。

パン作りを通して、人とのコミュニケーションにも繋がり、笑顔を見ることができる。本当に嬉しい！楽しいことばかりです。

もっともっとパンで地域の方にも笑顔の輪が広がったらいいなぁ、とまた１つ目標が出来ました。

家族も含め、応援してくれてる方々がいるから、もっともっと頑張ろう！と思えた貴重な経験でした。

祇園校では講師として、美味しいパンが手軽に作れるんだよ〜とパン作りの楽しさを伝え、広がっていけたらと思ってます。

夜レッスンも4月から全日オープンします！
パン教室toss®︎祇園校は4月から火曜日、金曜日も18時30分〜のレッスンが可能になります。

仕事帰りにパン作りで癒されに来ませんか？？

初回レッスンはチーズパン or チョコチップとクルミの小型パンのどちらかをお選びください。
２回目以降、１人１人好きなパンを作ることができる個人制になってます。

【初回レッスン料】2500円
【２回目以降のレッスン料】3000円

持ち物は、エプロン、ハンドタオルをお持ち下さい。

 

ご不明な点がございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせ下さいね。

ご予約はカレンダーからお好きな日にち、時間をクリックしてくださいね

講師一同、春の出会いを楽しみに致しております。

石橋広美のプロフィール

◎2018年1月からのレッスンは、レッスン時間が２時間半です。
※初回のレッスンはチーズパンかチョコチップとくるみのパンのどちらかをお選びください。
◎①=10:00スタート、②=12:30スタート、③=15:00スタート、夜レッスン=18:30スタート

※ご予約後に yoyaku-gion@toss-takase.com より自動返信メールが届きますので、迷惑メールフィルターをご利用の場合は、こちらのアドレスから受信できるようご予約前に設定をお願いいたします。
また、自動返信メールが届かない場合は「迷惑メールボックス」のご確認もよろしくお願いいたします。